Per continuare il nostro percorso verso le ricette del nostro territorio vi proponiamo un piatto sfizioso.
SARDE IMPANATE E FRITTE
INGREDIENTI:
- 500 gr di sarde
- 2 uova
- 200 gr di farina
- 150 gr di pangrattato
- 1 limone
- 1 Lt di olio di semi di arachidi
- sale
Lavate le sarde e lasciatele sgocciolare nel colapasta prima di eviscerarle incidendo il ventre ed estrarre tutte le interiora. Sciacquatele nuovamente, sgocciolatele, passatele nelle uova sbattute e condite con un pizzico di sale quindi nella farina infine nel pangrattato. Tuffate le sarde in olio bollente e recuperatele con la schiumarola quando presentano un bel colore dorato. Passate le sarde su carta assorbente prima di servirle guarnite di spicchi di limone con pane e un’insalata di stagione.